La comida marroquí es diversa y atractiva y se aplica no solo a los paisajes de Marruecos, sino también a la comida. Marruecos tiene muchas sorpresas en el mundo culinario, con influencias francesas, españolas y árabo-islámicas. Productos locales, especias frescas y delicados aromas hacen que el corazón de cualquier gourmet lata más rápido. Y los vegetarianos no tienen que pasar hambre en Marruecos; pueden probar uno de los muchos tipos de verduras.
Nuestros expertos te llevan en un viaje a través de las especias orientales y te presentan los mejores platos marroquíes.
Comida marroquí
La comida marroquí es una cocina mediterránea caracterizada por su variedad de platos árabes, judíos y Amazighes.
La cocina marroquí incluye platos sabrosos como el cuscús o los tayines. En el lado de la carne, el cordero se sirve en diferentes formas, como brochetas, asados o albóndigas. Puedes probar gallos rellenos de almendras, salmonetes rojos marroquíes, berenjenas rebozadas y patatas…
En cuanto a la repostería, los Kaab el Ghazal son inevitables, pero también recordemos las galletas de dátiles o las ghribas. El té marroquí calmará tu sed al final de la comida.
Tajine
La comida nacional de Marruecos es un delicioso guiso hecho de carne y verduras. El nombre describe la comida marroquí y el tipo de preparación. El tajine tradicional se cocina en una olla de barro puntiaguda y se estofa durante mucho tiempo. Las recetas van desde diferentes tipos de carne hasta variaciones con verduras o frutas.
Cuscús
El cuscús es otro alimento nacional de Marruecos y se considera una comida típica de los viernes. Por lo general, se sirve en un plato en grandes montones y se comparte en familia después de la oración tradicional del viernes. El cuscús se come con las manos, pero solo con la mano derecha, ya que la mano izquierda se considera impura.
Beghrir
El nombre para los panqueques en Marruecos también es «beghrir». Estos deliciosos panqueques planos se parecen a pequeños panqueques hechos solo con sémola. Saben mejor con miel y mantequilla para el desayuno o como postre. Los pequeños agujeros en la superficie permiten que la miel se absorba bien.
Harira
Esta sopa contundente es popular en el mes de ayuno de Ramadán y sirve como la primera comida para romper el ayuno después del atardecer. La receta y la preparación varían de una región a otra, pero esta aromática comida marroquí generalmente incluye carne, garbanzos, lentejas y especias orientales.
Mechoui
La cocina de vacaciones marroquí consiste en asar cordero o cordero y lleva un poco más de tiempo prepararla. La cocina marroquí se sirve en un horno especialmente diseñado lleno de madera. Tan pronto como el horno esté lo suficientemente caliente, se cuelga todo el cordero y se asa durante varias horas.
Pastilla
Esta especialidad de Fez en Marruecos es una mezcla de sabores dulces y salados que realmente se destaca. Tradicionalmente, el relleno se hace con carne de paloma y almendras condimentadas con azafrán, canela y cilantro fresco. Pero la mayoría de la masa de hojaldre en la comida marroquí se hace con pollo.
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Sardinas
Hay una gran selección de excelentes comidas de pescado en las costas de Marruecos; las deliciosas sardinas son particularmente populares. Estas se asan a la parrilla o se sirven filetes de sardina con chermoula (marinada marroquí).
Zaalouk
Aunque la cocina marroquí es más conocida por sus variadas comidas de carne, los vegetarianos tampoco son descuidados en Marruecos. En casi todas las comidas marroquíes se sirven ensaladas coloridas en forma cocida o cruda. Una variante común es Zaalouk, una ensalada con berenjena, tomate, ajo y especias.
Kaab el Ghazal
La cocina marroquí tiene muchos postres deliciosos, pero deberías probar estos pasteles. El relleno de los Kaab el Ghazal consiste en una celestial pasta de almendras con agua de azahar y canela.
Té de menta
Encontrarás esta bebida en casi todos los menús de Marruecos: el té de menta tradicional. La bebida nacional es un signo de hospitalidad marroquí y es una bebida de bienvenida. La combinación de té verde, hojas de menta y azúcar sabe deliciosa.
¿Listo para un recorrido culinario por Marruecos?
Marruecos sorprende con diversas delicias y ofrece mucho tanto a los amantes de la carne como a los vegetarianos. Descubre la cocina marroquí en un recorrido culinario y sumérgete en la fascinante cultura.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la comida tradicional de Marruecos?
El cuscús se considera el plato nacional de Marruecos y una de las comidas más tradicionales del país. Por lo general, se prepara a partir de sémola de trigo y se sirve con diversas verduras, carnes y salsas. El tayín, un guiso cocido a fuego lento hecho con carne o mariscos y verduras, y la harira, una sopa picante hecha con lentejas, garbanzos, tomates y condimentos, son otros dos platos tradicionales de Marruecos. El comino, el cilantro, el azafrán y la menta, entre otros, aportan un sabor distintivo y aromático a los platos marroquíes.
¿Qué carne comen en Marruecos?
En Marruecos, la cocina refleja una variedad de carnes consumidas, incluyendo cordero, vaca, pollo y pescado debido a la larga costa del país. El cordero se utiliza con frecuencia en platos tradicionales como el tajín de ciruelas pasas. La carne de vaca es popular en platos como el cuscús, mientras que el pollo se prepara de diversas maneras, especialmente en tajines y brochetas. La cocina marroquí, conocida por sus especias, también incorpora otras carnes como conejo, caza y cordero según las preferencias regionales. La presencia abundante de pescado en la cocina marroquí se debe a la ubicación costera del país, con platos como el tajín de pescado y las sardinas a la parrilla, enriqueciendo la diversidad de sabores y aromas.
¿Que se come en un restaurante marroquí?
En un restaurante marroquí, se encuentran una variedad de platos tradicionales que representan la riqueza de la cocina marroquí. Los tajines, cocidos en recipientes de arcilla, están entre los platos más populares, acompañados de cuscús, un plato emblemático compuesto por granos cocidos al vapor con carne y verduras. La pastilla, una tarta hojaldrada rellena de carne y especias, también es apreciada. La harira, una sopa espesa de lentejas y carne, se sirve frecuentemente durante el Ramadán. Los mezze, surtidos de entradas, ofrecen una variedad de sabores. Las brochetas de carne también son comunes. Los postres incluyen pasteles de almendras y dulces de miel. Como acompañamiento, el té de menta y el café marroquí son opciones populares.
¿Que se desayuna en Marruecos?
En Marruecos, el desayuno es una comida variada y abundante, que generalmente incluye una combinación de platos dulces y salados. Se sirve khobz, el pan tradicional marroquí, acompañado de mantequilla y mermelada de albaricoque o higo. Las crepes marroquíes, como msemen y beghrir, así como rghaif, un pan hojaldrado, también son populares. Los huevos, las aceitunas y el queso también forman parte del desayuno marroquí típico. Para acompañar la comida, se sirve té de menta dulce y jugo de naranja fresco. Estos elementos pueden variar según las regiones y las preferencias individuales, pero generalmente constituyen los componentes básicos de un desayuno marroquí tradicional.